لفائف لحم الضأن

• 700 جم لحم كتف ضأن
• 1 بصلة
• 12 حبة جزر صغيرة مع الأوراق
• 150 جم طماطم كرزية
• 400 جم بطاطس راتا صغيرة الحجم
• 20 جم معجون طماطم
• 1حزمة أعشاب
• 1/3 ملعقة صغيرة معجون ثوم
• 2 ملعقة متوسطة زيت زيتون
• ملح وفلفل

يُقطع اللحم إلى مكعبات طولها 4 سم.

تُقشر البصلة وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

يُغسل الجزر جيدًا (لا يُقشر). تُغسل حبات البطاطس بحذر (لا تُقشر) وتُقطع نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.

يُسخن الزيت في قدر الضغط. يُحمر اللحم.

يُضاف إليه 25 مل من الماء لإعداد الصوص. تُجمع خواص الطهي.

يضاف معجون الطماطم ويقلب. تُضاف كل الخضروات.

تُضاف حزمة الأعشاب ومعجون الثوم. يُنكه اللحم بالملح والفلفل.

يُغلق قدر الضغط ويُترك اللحم ينضج لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الصمام بالصفير.

تؤخذ اللفافات وتوضع فوقها الصوص لتطريتها قليلاً. يُضاف الخليط وتُلف بإحكام.

تُقدم فوراً.