عدد الأفراد
التكلفة
الصعوبة
وقت التحضير
تُحمر قطع اللحم في مقلاة غير لاصقة من تيفال على دفعات باستخدام القليل من الزيت عند الضرورة. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة منفصلة، ويُطهى البصل لبضع دقائق حتى يطرى. يُنقع الزعفران في ماء دافئ.
يُضاف إلى الطاجن البصل ورأس الحانوت والقرفة والزنجبيل والكمون والكركم والعسل والملح والفلفل. يُقلب فيه ماء الزعفران واللحم. يُغطى ويُترك لمدة 3 ساعات.
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، يُضاف المشمش ثم تُنثر الكزبرة والبقدونس.