سمك أبو سيف مع الشمر والتفاح

• 600 جم سمك أبو سيف، مُقطع إلى شرائح (1 سم × 5 سم)
• 600 جم شمر، مبشور إلى شرائح كبيرة باستخدام مفرمة أو مُقطع شرائح رفيعة
• 2 تفاح، مُقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح ودجز
• 3 ملاعق أكتيفراي زيت زيتون بكر
• 1/2 ملعقة أكتيفراي بذور شمر
• 1 ملعقة أكتيفراي شبت طازج مفروم
• 1 ليمون
• 200 مل مرق سمك
• ملح، فلفل أبيض

تُقلب شرائح الشمر الرفيعة في ماء مغلي، وتُصفى. توضع شرائح التفاح في مقلاة أكتيفراي ثم يُصب الزيت فوقها وتُحمر لمدة 45 دقيقة.

يُضاف الشمر والملح والفلفل الأبيض وتُطهى المكونات لمدة 5 دقائق. يُضاف سمك أبو سيف ومرق السمك وبذور الشمر، وتُطهى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الشبت المفروم. يُقدم مع قطعة ليمون ورشة صغيرة من الشبت في كل طبق.