Tefal® SECURE COMPACT is the perfect everyday pressure cooker, ensuring fast results and healthy cooking with uncompromising flavor. Discover all the benefits of a high-performance pressure cooker in a 8L format, with easy-to-use controls and a 5-point security system for express cooking with total peace-of-mind.
Discover a pressure cooker that couldn't be easier to use, with a natural and effortless locking process that requires one single slide, to make cooking smoother and more enjoyable every day.
لم يعد التطبيق متوافقًا مع إصدارات Android 4.4.4 أو الإصدارات الأقدم، وذلك بسبب تعزيز أمان البيانات.
بقدر الإمكان، نوصي بتحديث جهازك إلى إصدار Android أحدث أو استخدام جهاز آخر متوافق مع التطبيق.
لن تسمح لك التحديثات بالاستمتاع بتجربة أغنى فحسب بفضل ميزاتها الجديدة وتوافقها مع أحدث التقنيات، ولكنها ستحميك أيضًا من الثغرات الأمنية المحتملة التي تم إصلاحها في الإصدارات الأحدث.
يُمكنكم استخدام قدر الضغط للطهي على البخار. وتُعدّ هذه الطريقة ممتازة لطبخ الخضار على سبيل المثال، لأنّها تُحافظ على الفيتامينات والمغذيّات. - لا تستخدموا أكثر من 750 مل(6 أكواب) من السوائل. - استخدموا سلّة البخار؛ ضعوها على الركيزة أو علّقوها بواسطة براشم المقلاة (بحسب الطراز) ثمّ احرصوا على عدم غمر الطعام بالماء.
تحقّقوا من: • وقت الطبخ، • إذا كان مصدر الحرارة بالقوّة الكافية بعد الوصول إلى مستوى الضغط المطلوب، • الوضعية المناسبة لصمّام مُعدّل الضغط، • كميّة السوائل.
يُمكن أن يكون وقت الطبخ بالضغط أسرع حتى 3 مرّات أكثر من الطبخ التقليدي. جرّبوا الوصفات في دليل الوصفات/الإرشادات الّذي حصلتم عليه مع قدر الضغط. ومتى فهمتم هذه المبادئ، يُمكنكم تطبيقها على غيرها من الوصفات. احرصوا على إضافة 250 مل (كوبان) من السوائل على الأقل.
بواسطة طريقتين: الإطلاق البطيء - أديروا مفتاح اختيار البرنامج تدريجيًا إلى وضعية البخار. يُمكن استخدام هذه الطريقة لتحضير أطباق اليخنة والخضار وقطع اللحم الكبيرة. الإطلاق السريع - ضعوا قدر الضغط تحت الماء البارد ووجّهوه نحو الجزء المعدني من الغطاء. تُستخدم هذه الطريقة مع الأطباق السائلة مثل الحساء والأرز والمعجنات وبودنغ الحليب وكاسترد البيض والكعك وخليط البودينغ، إلى جانب الوصفات التي تحوي على الأرز أو المعجنات وتلك التي فيها كميّة كبيرة من السوائل، والهدف هو تجنّب اندفاع السوائل مع البخار عبر الصمام عند فتح صمّام تعديل الضغط.
عند انخفاض مؤشر الضغط يعني أنّه قد تم إطلاق الضغط بالكامل.
خلال الدقائق الخمس الأولى، يكون غياب الضغط أمرًا طبيعيًا، بينما يسخن وعاء الطهي بالضغط. إذا لم يصل إلى الضغط بعد أول 5 إلى 10 دقائق، فيرجى التحقق من: • اللهب أو مصدر الحرارة يعمل ومضبوط على الحد الأقصى. • الغطاء مغلق بشكل صحيح. • الحشية مثبتة بشكل صحيح وليست متسخة أو مشوهة. • لديك كمية كافية من الماء في الوعاء: 250 مل (2 كوب) كحد أدنى. • مفتاح الضغط مضبوط بشكل صحيح (حسب الطراز). • مؤشر القفل أو مؤشر الضغط غير مسدود (حسب الطراز).
في أي حال، راجع دليل المستخدم الخاص بوعاء الطهي بالضغط.
استخدموا مصادر الحرارة المناسبة. اقرأوا دليل إرشادات الاستخدام الخاص بمصادر الحرارة المناسبة. إنّ الأطرزة التي تأتي مع قاعدة فصل تعمل بطريقة ممتازة على كل أسطح الطبخ، بما في ذلك تلك التي تعمل بتقنية الحثّ الحراري. استخدموا سطحًا يكون قطره متساويًا مع قطر قاعدة قدر الضغط أو أصغر منه.
• قد يكون قدر الضغط ممتلئًا. • أو قد تكون الحرارة مرتفعة جدًا. • قد يكون مُعدّل الضغط أو مسمار مؤشر الاقفال أو نظام الأمان مسدودًا، وسبب ذلك قد يكون الصيانة غير المناسبة ما يمنع الاستخدام الطبيعي.
قبل فتح قدر الضغط، تحقّقوا أنّكم حرّرتم كل البخار وأنّ مسمار مؤشر الاقفال لم يعد مرتفعًا. إذا كنتم متأكدين أنّ كل البخار قد خرج من القدر، حرّكوا المنتج وتحققوا من انخفاض مسمار مؤشر الاقفال أو مؤشر الضغط (وفق الطراز). في حال لم يحدث ذلك، مرّروا قدر الضغط تحت الماء البارد وحاولوا فتحه مجددًا.
يُمكن طبخ أيّ شيء تقريبًا في قدر الضغط: يُمكنكم تحضير الحساء، وطبخ اللحم والسمك والخضار وتحضير الحلويات اللذيذة. يُمكنكم الرجوع إلى كُتيّب وصفات قدر الضغط أو الموقع الإلكتروني حتى تحصلوا على أفكار وصفات كاملة.
• أطفئوا مصدر الحرارة. • دعوا قدر الضغط يبرد. • بعد فتح قدر الضغط، تحقّقوا من تحرّر البخار كاملًا وأنّ مؤشر الاقفال في مكانه الصحيح (وفق الطراز). • تحقّقوا ونظّفوا كل الأجزاء المرتبطة بالعملية وتحقّقوا من وضع الحلقة المطاطية. في حال استمرار المشكلة، خُذوا قدر الضغط (مع كل أجزائه) إلى مركز خدمات تصليح مُعتمد.
تبدأ عملية الطبخ حين يبدأ صمّام تعديل الضغط بتحرير البخار، مُصدرًا صفيرًا منتظمًا. في تلك المرحلة، خفّفوا من مستوى الحرارة وحدّدوا وقت الطبخ لكل وصفة. ومع نوتريكوك، ستسمعون إشارة صوتية ثانية تعلمكم أنّه يجب تخفيف الحرارة لدخول مرحلة الطبخ الأخيرة الخاصة بالبخار الخفيف.
حتى تستخدموا المقلاة في الطبخ، أضيفوا دائمًا الحدّ الأدنى من السوائل أو ما يُعادل كوبين من الماء (25 سنتيلتر أو 8.8 أونصة سوائل إنكليزية). أمّا للطبخ على البخار، فعليكم إضافة 75 سنتيلتر (26 أونصة سوائل إنكليزية) من الماء في المقلاة. الكميّة القصوى: لا تملأوا قدر الضغط أكثر من ثلثي ارتفاعه. تحذير: إذا سُخن قدر الضغط من دون سائل داخلها، فعليكم فحصها في مركز تصليح مُعتمد.
لطهي قطع كبيرة من اللحوم والأطعمة التي بها طبقة سطحية من الجلد، (مثل النقانق الكاملة واللسان والدواجن...)، ننصحك بثقبها بواسطة سكين أو شوكة قبل طهيها. ففي الحقيقة، قد يوجد بها سوائل تغلي وتحدث رذاذًا أثناء الطهي.
من الضروري أن يتم فحص قدر الطهي بالضغط بواسطة مركز خدمة معتمد بعد 10 سنوات من الاستخدام.
تنظيف القِدر: • بعد كل استخدام، اغسل القِدر والسلة والسدادة باستخدام الماء وسائل غسيل الصحون. لا تستخدم المبيض أو المنتجات المضاف إليها الكلور.
تنظيف الغطاء (*وفقًا لقدر الطهي بالضغط): • اغسل الغطاء والحشية بصورة منفصلة باستخدام إسفنجة وسائل غسيل الصحون. • جففهما وأعد تركيب الحشية في الغطاء. • تنبيه: لا تضع المؤقت ـ إن وُجد ـ أسفل الماء الجاري.
تنظيف الغطاء والوحدة* (*وفقًا لقدر الطهي بالضغط): • بعد كل استخدام، يُنصح بإزالة وحدة التحكم لتنظيفها. • اقلب الغطاء، واستخدم عملة معدنية لفك صامولة تثبيت الوحدة. • اغسل الوحدة والغطاء باستخدام إسفنجة وسائل غسيل الصحون. • تنبيه: لا تضع المؤقت أسفل الماء الجاري. • أعد تثبيت الوحدة في الغطاء، وتأكد من محاذاة مفتاح الوضع مع الرسم الذي يشير إلى عبارة "افتح قدر الطهي بالضغط" وتأكد من الضغط على مفصلي التثبيت باتجاه الغطاء. اقلب المجموعة وأحكم ربط الصامولة.
غسالة الصحون: اعتمادًا على الطراز الموجود لديك، يختلف عدد الأجزاء التي يمكن غسلها في غسالة الصحون. بالنسبة لبعض الطُرز، يمكن غسل القِدر فقط في غسالة الصحون بأمان. بالنسبة لطُرز أخرى، يمكن غسل القِدر والغطاء فقط دون الوحدة في غسالة الصحون بأمان. بالنسبة للطراز ClipsoMinut' Duo، لا يمكن غسل أي جزء في غسالة الصحون بأمان. ملاحظة: لا يمكن غسل أي حشية أو مؤقت أو وحدة في غسالة الصحون بأمان.
فحص أجهزة الأمان: 1) إذا كان لديك منتج يحتوي على وحدة قابلة للإزالة: عند تنظيف الوحدة، استغل الفرصة لفحص أجهزة الأمان والتأكد من خلوها من العوائق. • منفذ خروج البخار: افحص المنفذ بصريًا في مقابل مصدر إضاءة للتأكد من أنه غير مسدود. وإذا كان مسدودًا، فضعه أسفل الماء الجاري. • افحص صمام التشغيل للتأكد من حرية حركته باختيار الرسم الذي يشير إلى "الخضروات" ثم اضغط عليه. • صمام الأمان: اضغط بقوة باستخدام عود قطني على الجزء الأوسط من الأنبوب الذي يجب أن يتحرك. • الحشية: بعد كل عملية طهي، نظف الحشية والمكان المخصص لها باستخدام إسفنجة وسائل غسيل الصحون. أعد وضعها بصورة صحيحة في المكان المخصص لها.
2) بالنسبة للمنتجات الأخرى: • صمام التشغيل: قم بإزالة الصمام وتنظيفه أسفل ماء الصنبور. • منفذ خروج البخار: افحص الأنبوب بصريًا في مقابل مصدر إضاءة للتأكد من أنه غير مسدود. وإذا كان مسدودًا، فضعه أسفل الماء الجاري. • صمام الأمان: اضغط على الصمام برفق ويجب أن يتحرك بسهولة. • الحشية: نظف الحشية باستخدام إسفنجة وسائل غسيل الصحون بعد كل عملية طهي. ضعها مرة أخرى بصورة صحيحة في المكان المخصص لها. إذا كان لديك قدر طهي بالضغط تقليدي، فقم بتنظيف الجزء المرئي من السدادة وحافة القِدر برفق.
أمّا بالنسبة للأطرزة المصنوعة من الألمنيوم، فعليكم تكرار خطوات "الاستخدام للمرّة الأولى" مع إضافة بكربونات الصودا (راجعوا التعليمات). أمّا بالنسبة للأطرزة المصنوعة من الستانلس ستيل، فعليكم تنظيف المقلاة بليفة الجلي مع مُنظّف خاص للستانلس ستيل. لا تستخدموا مادة التبييض مطلقًا.
يجب استبدال الحلقة المطاطية كل عام. في حال عدم وصول الضغط إلى المستوى المطلوب وإذا كان البخار يتسرّب عبر الغطاء، تحقّقوا من أنّ الحلقة المطاطية موضوعة بطريقة صحيحة.
استبدلوا الحلقة المطاطية الخاصة بالأطرزة ذات ملقط الغلق (قدر الضغط "authentique" أو "Actua"): انزعوا الحلقة المطاطية القديمة وتحقّقوا من نظافة نظام الاقفال. ثبّتوا المفصل الجديد من خلال دفعه بأصابعكم حتى يثبت في مكانه الصحيح. لتجنب تضرر الحلقة المطاطية، لا تستخدموا أداة أخرى.
تبديل الحلقة المطاطية في أطرزة أخرى: انزعوا الحلقة المطاطية القديمة واستبدلوها بقطعة جديدة.
نعم، ننصحكم بتنظيف الحلقة المطاطية بعد كل طبخة باستخدام إسفنجة وسائل تنظيف، وتنظيف إطارها في الأطرزة في حال كانت قابلة للفصل. ولإعادة الحلقة المطاطية القابلة للفصل إلى مكانها، تحقّقوا من أنّ النقش "lid inside" سيكون مقابل الغطاء.
• تأكد من محاذاة مفتاح الوضع مع الرسم الذي يشير إلى عبارة "افتح قدر الطهي بالضغط". • تأكد من تثبيت الحشية في مكانها بصورة صحيحة. • إذا فتحت/أغلقت قدر الطهي بالضغط في أثناء الطهي، فاضغط برفق على منتصف الغطاء لإغلاقه. • بالنسبة لقدر الطهي بالضغط من الطُرز ClipsoMinut'® فقط، قم بإزالة الحشية من الغطاء وضعها أسفل الماء الجاري. أعد تركيبها داخل الغطاء دون مسحها.
هذه البراغي من النوع Torx. وهي تحتوي على ثلمة يمكن إستخدام مفكّ مسطّح الرأس معها، لذا عندما يصبح المقبض مرتخيًا أو يحتاج إلى التغيير، يمكنكم إستخدام مفكّ مسطّح الرأس لإحكام ربطه. تتوفّر مفكّات Torx للشراء في معظم متاجر الأدوات والمعدّات.
تحقّقوا من عدم وجود إنتفاخ، أو شقوق أو تلف على المقبض. فإذا لم يكن هناك تلف، احكموا ربط البراغي باستخدام مفكّ مسطّح الرأس. وإذا كان هناك تلف، فسوف تحتاجون لإستبدال المقبض.
عند طهي الأطعمة التي تحتوي على كل من البروتين والنشويات، مثل الأرز، على حرارة مرتفعة، تنفصل الأحماض الأمينيّة والسكر ممّا يؤدّي إلى طعام باللون الرماديّ. هذا لن يؤثر على مذاق الطعام أو سلامة تناوله.
النقاط والعلامات عبارة عن الترسّبات المعدنيّة على سطح الوعاء التي تحدث طبيعيًا في الماء، مثل الكالسيوم والسليكون والماغنيسيوم والحديد. ولا داعي للقلق حيال ذلك.
تحقّقوا من العوامل التالية: • هل خفّفتم الحرارة حين بدأ صمّام التحكّم بالبخار بتحرير البخار بشكل مستمر، وبإصدار صوت صفير مستمر؟ • هل حرّرتم البخار بعد مضي وقت الطبخ؟ في حال تركتم قدر الضغط يُحرّر البخار تلقائيًا من دون تنفيذ عملية إزالة الضغط، فإنّ عملية طبخ الطعام ستستمر لأنّ الجهاز ما يزال تحت تأثير الضغط. عند نهاية وقت الطبخ، عليكم إطفاء الحرارة وتحرير البخار. ويختلف وقت الطبخ بإختلاف الكميّات، وحجم المكوّنات المُستخدمة وذوقكم الشخصيّ.
تأكد من أن: • مصدر الحرارة قوي بما يكفي، وإن لم يكن كذلك، فزد من قوته. • كمية السائل الموجودة في الخزان كافية. • صمام التشغيل موضوع على الرسمين 1/2 أو على رسومات المكونات. • وعاء الطبخ بالضغط مغلق بإحكام. • السدادة أو إطار الوعاء خالٍ من أي تلف. • الحشية موضوعة بشكل صحيح في الغطاء.
في حالة استمرار هذه الظاهرة: • أغلق مصدر الحرارة. • حرّك مفتاح الوضع إلى الرسم الذي يمكنك عنده رؤية تسرب البخار. • انتظر حتى ينخفض مؤشر وجود الضغط. • افتح وعاء الطبخ بالضغط. • نظّف صمام التشغيل وأنبوب انفلات الضغط.
تحولوا تدريجيًا من وضع الطهي بالضغط إلى وضع التحرير. في حالة استمرار التسريبات (غالبًا ما تحدث مع أنواع معينة من الطعام: العدس مثلا...) ارجعوا إلى وضع الطبخ ومن ثم حرروا بسرعة الغطاء تحت الماء البارد.
• املأوا القدر بـ250 مل من السوائل على الأقل، بحيث لا تتعدى الكميّة 2/3 من ارتفاع القدر أو أقل (وفقًا لنوع الطعام والوصفة). • اغلقوا قدر الضغط: لقد صمّمنا كل قدور الضغط بشكل يمنع تزايد الضغط في حال لم يكن القدر مُغلقًا بإحكام. • الطبخ: يجب أن يوضع قدر الضغط على الحرارة القصوى. وبعد مرور دقائق قليلة، ستصل الحرارة إلى ما يزيد عن 100 درجة مئوية (ما بين 110 و120 درجة مئوية وفقًا لنوع أو وضعية صمّام تعديل الضغط). يسمح صمّام تعديل الضغط بمرور البخار: وبعد ذلك يجب خفض الحرارة وحساب وقت الطبخ. توفّر هذه العملية الطاقة بنسبة 70% مقارنة مع الطبخ التقليدي بواسطة الماء. • إنهاء الطبخ، وإطلاق الضغط: عند إتمام وقت الطبخ، يجب إطفاء مصدر الحرارة قبل تحرير كل الضغط من خلال تحويل صمّام تعديل الضغط إلى وضعية تحرير البخار. يُمكنكم الآن فتح قدر الضغط. يُمكنكم تسريع عملية تحرير البخار من قدر الضغط من خلال وضعه تحت ماء بارد.
في حال تسرّب البخار من الغطاء، تحقّقوا من التالي: • الغطاء مغلق بإحكام؛ أو إذا كان القفل في مكانه الصحيح داخل الغطاء، • هل القفل غير نظيف؟ في هذه الحالة، عليكم تنظيفه؛ • إنّ الحلقة المطاطية بحالة جيّدة - لا تنسوا تبديلها كل عام؛ • هل القفل ما زال مناسبًا؟ • هل الغلق المحكم كافي في موديل Authentique؟ • هل الغطاء مُتضرّر أو ملتوي؟ • هل الغطاء وصمّام الأمان ومعدّل الضغط نظيفين؟ • تحقّقوا من إطار قدر الضغط الدائري وما إذا كان متضررًا.
تمتاز قدور الضغط بعدّة أنظمة تضمن الأمان التام خلال التشغيل. • نظام الإغلاق الآمن (وفق الطراز): تمتاز قدور الضغط بنظام أمان يمنع زيادة الضغط في حال لم يكن الغطاء مُغلقًا بشكل تامّ أو إذا كان غير مُغلق بإحكام. في حال كانت وضعية الغطاء غير صحيحة، فإنّ نظام الأمان يمنع ارتفاع مسمار مؤشر الاقفال وبالتالي منع زيادة الضغط. • نظام الفتح الآمن (وفق الطراز): في حال كان قدر الضغط مضغوطًا، فإن مسمار مؤشر الاقفال سيرتفع ويمنع فتحه. ولإنزال المسمار، يجب تفريغ الضغط، وحينئذ سيُمكن فتح قدر الضغط. تحقّقوا من وضعية مسمار مؤشر الاقفال أو مؤشر الضغط (وفق الطراز). يجب أن يكون بوضعية منخفضة حتى يُمكن فتحه. • الأمان مع الضغط الإضافي: في حال انسداد منفذ البخار أثناء الطبخ، سيبدأ عمل أنظمة الأمان المتعلّقة بالضغط الإضافي: 1) المرحلة الأولى: يُحرّر صمّام الأمان الضغط. 2) المرحلة الثانية: تسمح الحلقة المطاطية بتحرير الضغط بين الغطاء والقدر. 3) المرحلة الثالثة (وفق الطراز): يرتفع مسمار مؤشر الاقفال فوق مستوى القبضة ويسمح بخروج الضغط عموديًا. يجب وضع مسمار مؤشر الاقفال في مكانه، بعد انهاء عملية التبريد، لفتح قدر الضغط.
يبدأ الطبخ مع إطلاق صمّام تعديل الضغط البخار بطريقة مستمرة يترافق مع صوت صفير عادي. في هذه المرحلة، عليكم خفض الحرارة وحساب وقت الطبخ المذكور في الوصفة.
• تحقّقوا من أنّكم وضعتم 250 مل من السوائل على الأقل داخل القدر. • تحقّقوا من أنّ الحلقة المطاطية في مكانها الصحيح. يوجد في غطاء بعض الأطرزة مسمار يُحاذي ثقبًا صغيرًا في الحلقة المطاطية. إذا لم يكن المسمار في محاذاة الثقب، فسيُؤثّر هذا على الضغط. • قد تكون الحلقة المطاطية متسخة أو ملتوية وبالتالي يجب تبديلها. يجب استبدال الحلقة المطاطية مرّة كل عام. • تحقّقوا من نظافة صمّام التعديل وأنّه غير مسدود ببقايا الطعام. • تحقّقوا من أنّ إطار القدر بحالة جيّدة وأنّ القدر ليس ملتويًا. • تحقّقوا من أنّ صمّام التعديل في وضعيته الصحيحة أو أن المُعدّل على الوضعية 1 أو 2 (وفق الطراز). ارجعوا إلى كتّيب الإرشادات حتى تعرفوا الطريقة التي تتلائم مع طراز جهازكم. • تحقّقوا من أنّ الحرارة ليست منخفضة جدًا. استخدموا دائمًا حرارة عالية حتى يصل قدر الضغط إلى المستوى المطلوب. عند تحقيق هذا الأمر، وبدء خروج بخار مُنتظم، خفّفوا الحرارة حتى تحصلوا على تدفّق مُنتظم وتبدأوا التوقيت من تلك النقطة. تتطلّب كل الوصفات خفض مستوى الحرارة عند الوصول إلى مستوى الضغط المطلوب. • تحقّقوا من أنّ مؤشر الاقفال ليس عالقًا. ونعني بهذا مسمار مؤشر الاقفال أو مؤشر الضغط (وفق الطراز) والذي يرتفع مع ازدياد الضغط داخل القدر وينخفض مع تحريره. وفي حال لم يرتفع، فقد يحتاج إلى التنظيف. ارجعوا إلى الكتيب للحصول على تعليمات التنظيف الخاصة بطراز جهازكم. • تحقّقوا من أنّكم وضعتم الغطاء بالطريقة الصحيحة.
صُمّمت قدور الضغط حتى تُستخدم لفترة طويلة وحتى تكون متناسبة مع نمو العائلة. وإليكم السعة بالليترات والتي ننصحكم بها: • من 1 إلى 4 أشخاص: 3 إلى 4.5 ليترات • من 4 إلى 6 أشخاص: 6 ليترات • من 6 إلى 8 أشخاص: 7.5 إلى 8 ليترات • من 7 إلى 10 أشخاص: 10 ليتر
يُمكنكم مع قدر الضغط سلق الطعام (يُغمر الطعام بالماء مع أو من دون استخدام السلّة) أو طبخه على البخار (يوضع الطعام في سلّة فوق مستوى الماء المُحدّد بإشارة). يُمكن استخدامه أيضًا في الطهي البطيء أو تقنية السوتيه قبل طبخ الطعام بالضغط، أو حتى تحضير يخنة مع وضع الغطاء، ولكن من دون زيادة في مستوى الضغط.
لا، فالمؤقّت قد صُمّم حتى يُستخدم مرّة واحدة في كل عملية. ويتحكّم المؤقّت بمرحلتين من مراحل الطبخ، ألا وهما مرحلة الطبخ بالضغط ومرحلة الطبخ الهادئ. لهذا السبب يجب استخدامه ضمن مكانه المُحدّد في الغطاء.
