غالباً ما يخلط الناس خارج اليابان في فهم كلمة "سوشي" على أنها السمك النيء إلا أنها تعني حرفياً "الأرز المعزز بالخلّ"، ويتم تزيينه بشريحة سمك نيء. يستخدم أرز السوشي في تحضير هذا الطبق الياباني اللذيذ، فإذا كنتم ترغبون بإتقان فنّ تحضير السوشي، يجب أن تتعلموا طريقة تحضير الأرز قبل كلّ شيء!
يمكنكم طبخ الأرز في طباخة أرز أو بكل بساطة يمكنكم تحضيره على الغاز باستخدام قدور غير لاصقة مثل سو إنتنسف إيناميل.
إن القاعدة الأساسية لطبخ أرز السوشي هي استخدام كوب وثلث من الماء مقابل كلّ كوب من أرز السوشي النيء. لا تبالغوا في إضافة الماء وإلا فستحصلون على أرز معجّن.
ضعوا الأرز والماء في قدر على حرارة مرتفعة. حرّكوا من وقت إلى آخر حتى يغلي الماء. بعد ذلك، خففوا الحرارة وضعوا الغطاء. توقفوا عن التحريك في هذه المرحلة وتفقدوا الأرز بعد 5 دقائق. إذا تبخرت السوائل، فهذا يعني أن الأرز أصبح جاهزاً. وإلا، تفقدوا الأرز كلّ دقيقة للتأكد من عدم احتراقه في قعر القدر.
لن تحتاجوا إلى الكثير لتنكيه أرز السوشي. ستحتاجون إلى الخلّ لطعم مثالي، الملح والسكر. أضبطوا عيار التنكيه بحسب الرغبة، فما من قاعدة معينة لتنكيه أرز السوشي. اسكبوا مزيج التتبيلة فوق الأرز واخلطوا بلطف حتى تتداخل المكونات. لا تفرطوا في تقليب الأرز حتى لا يصبح قوامه لزجاً. أتركوا الأرز يبرد على حرارة الغرفة ثمّ استخدموه لتحضير السوشي.
شروط ضمان المنتجات
مراكز تصليح المنتجات
